鸡胸肉是减肥佳品，低脂高蛋白。水煮鸡胸肉也许大家都吃烦了，嚼着没滋没味的鸡胸肉，感觉生活了无生趣。那么咱们可以变换花样吃，今天给大家介绍下鸡肉丸子的家常做法。
食材
鸡胸肉 一块
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
淀粉 一勺
料酒 适量
盐 适量
酱油 适量
五香粉 半勺
辣椒粉 半勺
方法/步骤
1、鸡胸肉准备好，提前化开。
2、葱姜蒜切末，备用。
3、鸡胸肉化开后，用刀剁碎，就像剁肉馅一样。
4、添加葱姜蒜，继续剁一会。
5、鸡胸肉剁好后，开始放调料，放盐、酱油、五香粉、辣椒粉、淀粉。
6、不断搅拌，搅拌的同时可以烧水了。
7、水开后，用手攥丸子，大小自己定，平时吃的就行。中火，丸子下锅。
8、丸子依次下锅，转大火，五分钟即可。
9、最后自制的鸡胸肉丸子就出锅啦！非常适合减肥人士吃，没有腥味，低脂餐，还等什么，快点动手做起来吧！
如何做鸡肉丸子 扩展
食材先准备好：先先准备鸡胸肉两块，西红柿两个，葱两根，蒜瓣三个，把这些食材准备好了以后，都用水洗干净了。洗好以后把番茄切成丁，葱切成段蒜切片，鸡胸肉剁成肉糊状（要是家里有绞肉机的话，用绞肉机打也是可以的）其实多的鸡肉陷也是很快的呢。剁好以后放在大碗之中，加上一勺盐，两汤勺鸡粉，半勺料酒，少许黑胡椒然后搅拌至少一分钟，搅拌的时间越久肉丸做出来是弹弹的，口感会很好吃的，现在丸子的制作就完成了。接下来教大家怎么样下锅了。首先我们把锅洗干净以后把锅烧热，锅烧热以后放入少量的油，然后放入葱蒜爆炒。
炒香以后放入番茄丁翻炒，然后加上一汤勺番茄酱和一勺盐还有一碗水，然后放入鸡肉丸子煮开以后加上鸡精调味就可以了，然后找个盘子洗干净盛出来撒上葱花就可以了，
如何做鸡肉丸子 扩展
用料：鸡胸肉500克，姜5片，香菇15克，生粉30克，胡椒粉15克，辣椒粉10克，料酒15克
制作方法
1、鸡胸肉买来洗净，把边上的油脂去掉，切成丝后再剁成末。
2、香菇洗净后把根部切掉，也剁成末备用。
3、切姜片备用。
4、准备一只干净的碗，调入烤肉酱、番茄酱、酱油、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、辣椒粉、淀粉搅拌均匀
5、在肉末和香菇末放在干净的碗内，加入生粉、盐、胡椒粉，耐心搅拌均匀。
6、手上沾点水，用虎口挤出肉丸即可。
7、挤好的肉丸稍稍用手拍打实。
8、锅里水烧开后倒点料酒，再把丸子放入锅内盖上锅盖煮5分钟，煮好后捞出控干水分。
9、锅里到少量油把姜片爆香，再把丸子放入锅内，中小火煎到表皮稍稍变成金黄色。
10、再把调好的酱汁倒入，等浓稠后酱汁均匀地包裹上肉丸即可出锅了。
